Chleb przechowywałam w woreczku foliowym w szafce. Idealnie sprawdził się do grzanek oraz na bruschettę – idealny sposób na odświeżenie chleba jeśli nie lubicie choć trochę starszego pieczywa. Chleb z mąką sorgo i śmietaną. Składniki na chleb o średnicy 22 cm. 400 g mąki bezglutenowej np. 140 g ryżowej; 100 g z sorgo; 60 g
chleb na zakwasie, do którego używa się sfermentowanej mąki, czyli bakterii, które powodują wzrastanie chleba. Chleb na zakwasie robi się głównie z mąki żytniej. chleb na drożdżach, który rośnie dzięki drożdżom. Jest to najbardziej popularne obecnie pieczywo, gdyż drożdże pozwalają na szybszy proces produkcji.
Chleb wiejski (pain de campagne) to chleb typu francuskiego. Ma chrupiącą skórkę, pyszny, bogaty smak i miąższ z dziurkami. Chciałabym się z Wami podzielić moim ulubionym przepisem, z którego korzystam od początku mojej przygody z chlebami na zakwasie. Robię go wyjątkowo często od początku pandemii, gdyż przestaliśmy w zasadzie kupować pieczywo w piekarniach. Pain de […]
Świetne rozwiązanie dla osób będących na diecie z niskim indeksem glikemicznym. Chleb wileński, zwany także litewski, to chleb wypiekany na zakwasie domowym. Jest to chleb litewski bez drożdży. Do przepisu na chleb wileński dodaje się wyłącznie najlepszej jakości mąkę – pełnoziarnistą, o bardzo wysokim typie (2000). Chleb na zakwasie z ziarnami. Chleb orkiszowy z miodem. Chleb orkiszowy z ziarnami na zakwasie. Chleb orzechowy. Chleb pełnoziarnisty ze słonecznikiem.
Typ 2000 – powszechna mąka razowa, idealna do prawdziwego chleba razowego na zakwasie. Chleb nadal będzie dość zwarty, choć mniej niż z mąki z pełnego przemiału. Dobra do mieszania z jaśniejszym typem. Typ 1850 – mąka graham o grubym przemiale. Idealna na chleb graham, dobrze komponuje się też z jaśniejszymi mąkami.
